Zutaten für 4 Portionen

• • 1 TL Salz
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Entenkeulen
  • 1000 g Entenfett
  • 1 Lorbeerblatt

• Außerdem

  • Frischhaltefolie