Hahn in Rotweinsoße (Coq au vin) im Cookit

Zutaten für 6 Portionen

    • 1000 ml Rotwein
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
    • 1 Bund Petersilie, gehackt
    • 1  Lorbeerblatt
    • 1 TL Thymian, getrocknet
    • 2  Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2000 g Hahnenfleisch, alternativ: Huhn aus Freilandhaltung
    • 200 g Speck
    • 200 g Perlzwiebeln
    • 200 g Champignons
    • 3 EL Olivenöl
    • 60 g Butter
    • 1  Kräutersträußchen, bouquet garni
    • 1,5 TL Salz
    • 30  Cognac
Nährwerte: Pro Portion : 816 kcal | 83 g E | 59 g F | 36 g KH
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