Zutaten für 4 Portionen

• • 1 EL bunte Pfefferkörner
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • 800 g Rehrücken, ausgelöst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Butter
  • 450 g Pilze, gemischt, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Austernpilze
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 400 g Tagliatelle
  • 20 g Weizenmehl, Type 405
  • 125 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsefond
  • 4 EL Wildpreiselbeeren, aus dem Glas