Zutaten für 4 Portionen

• • 1000 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Schalotten
  • 3 Zweig Thymian
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 400 g Pfifferlinge
  • Salz Salz
  • 0,75 TL Pfeffer
  • 150 ml Rapsöl
  • 2 EL Butter
  • 12 Rehschnitzel, à 50 - 60 g, aus der Nuss
  • 200 ml Wildfond
  • 100 g Preiselbeeren, aus dem Glas
  • 50 g Crème fraîche