Zutaten für 4 Portionen

• • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 100 g Kartoffeln, mehlig
  • 800 Kalbsrollbraten, z.B. Kalbshals oder Kalbsrückendeckel
  • 1 Zitrone, Bio
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Tomaten, passiert
  • 200 ml Bier
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer