Zutaten für 6 Portionen

• • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Karotte
  • 100 g Lauch
  • 80 g Knollensellerie
  • 40 g Schinkenspeck
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 660 ml Malzbier
  • 2 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 0,75 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1500 g Schweinebraten
  • 3 TL Salz
  • 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1000 g Kartoffeln
  • Salzwasser, zum Bepinseln
  • 20 g Speisestärke
  • 80 ml Wasser
  • 50 g Sahne