Zutaten für 4 Portionen

• • 3 Knoblauchzehen
  • 800 g Fenchelknollen, mit Grün
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet, zzgl. etwas mehr zum Servieren
  • 400 g Rigatoni
  • 40 ml Weißwein
  • 200 ml Gemüsefond
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer
  • 300 g Garnelen, küchenfertig
  • 100 g grüne Oliven, entsteint, in Scheiben
  • 0.5 Zitrone
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch