Zutaten für 4 Portionen

• Zutaten für den Waffelteig

  • 0.25 Bund Petersilie, frisch
  • 0.25 Bund Schnittlauch, frisch
  • 150 g Butter, weich, zzgl. etwas mehr zum Fetten des Waffeleisens
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Magerquark
  • 4 Eier
  • 125 g Weizenmehl, Type 405
  • 75 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver

• Zutaten für die Beilagen

  • 250 g Magerquark
  • 1 EL Milch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • 1 Msp. Chilipulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 12 Parmaschinken, in Scheiben