Zutaten für 4 Personen

• • 600 g Staudensellerie
  • 500 g Pastinaken
  • 2  Zwiebeln
  • 1  Knoblauchzehe
  • 20 ml Rapsöl
  • 600 g Lammgulasch
  • 600 ml Lammfond
  • 200 ml Rotwein
  • 2  Lorbeerblätter
  • 2  Wacholderbeeren
  • 200 g Kichererbsen, aus der Dose
  • 4  Frühlingszwiebeln
  • 2 Stängel Zitronenmelisse
  • 20 g Honig
  • 30 g dunkler Saucenbinder
  • 0.25 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • 2 Stängel Petersilie, frisch
  • 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Steinpilze, getrocknet
  • 40 g Butter