Zutaten für 4 Personen

• • 600 g Staudensellerie
  • 500 g Pastinaken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Rapsöl
  • 600 g Lammgulasch
  • 600 ml Lammfond
  • 200 ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Wacholderbeeren
  • 200 g Kichererbsen, aus der Dose
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Stängel Zitronenmelisse
  • 20 g Honig
  • 30 g dunkler Saucenbinder
  • 0.25 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • 2 Stängel Petersilie, frisch
  • 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Steinpilze, getrocknet
  • 40 g Butter