Zutaten für 6 Stück

• • 3 Zwiebeln
  • 20 g Hefe, frisch
  • 100 ml Wasser
  • 2 TL Zucker
  • 500 g Weizenmehl, Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 200 ml Buttermilch
  • 0,5 TL Salz
  • 250 g Speck, durchwachsen
  • 200 g Camembert
  • 300 g Sahnequark
  • 100 g Crème fraîche
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle