Zutaten für 6 Portionen

• • 120 g Gouda, alt
  • 375 g Weizenmehl, Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 40 ml Rapsöl
  • 180 ml Wasser, warm
  • 3 Eier
  • 2 TL Salz
  • 250 g Blaubeeren, tiefgekühlt
  • 120 g Gelierzucker, 2:1
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch
  • 80 g Butter
  • 4 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 3 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
  • 80 g Frischkäse
  • 250 g Hackfleisch, gemischt
  • 40 g Röstzwiebeln
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Zimt