Zutaten für 12 Stücke

• • 120 g Parmesan
  • 250 ml Wasser
  • 40 g Hefe, frisch
  • 1 Prise Zucker
  • 700 g Weizenmehl, Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 20 ml Rapsöl
  • 2,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 140 g Butter, kalt
  • 400 g Schmand
  • 40 ml Milch
  • 500 g Lachsfilet
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Dill, frisch