Zutaten für 4 Portionen

• • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 600 g Kabeljau
  • 2 Brötchen, altbacken
  • 80 g Weizenmehl, Type 405
  • 3 Eier
  • 2 EL Salz
  • 0,75 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1000 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 750 g Spinat
  • 80 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben