Zutaten für 4 Portionen

• • 200 g Shiitake-Pilze
  • 2 Karotten
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 Pak-Choi, klein
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 40 g Ingwer
  • 1 Stange Zitronengras
  • 4 Knoblauchzehe
  • 2000 ml Gemüsefond
  • 160 ml Sojasauce
  • 20 g Misopaste
  • 20 ml Sesamöl
  • 1 TL Salz
  • 4 Eier
  • 100 g Mungobohnensprossen
  • 600 g Ramennudeln
  • 2 TL schwarzer Sesam