Zutaten für 4 Personen

• • 2 Kohlrabi, klein
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 ml Rapsöl
  • 150 ml Weißwein
  • 500 ml Fischfond
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Orange, unbehandelt, Bio
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 TL Majoran
  • 500 g Kabeljaufilet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0,5 TL getrocknete Chiliflocken
  • 0,25 TL Salz

• Außerdem

  • 1 Zweig Koriander, frisch