Zutaten für 4 Personen

• Für die Hackfleischsoße

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Rinderhack
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 400 g stückige Tomaten
  • Salz und Pfeffer

• Für die Pfannkuchen

  • 3 Eier
  • 350 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 0.25 TL Salz

• Außerdem

  • etwas Öl zum Ausbacken
  • 30 g Parmesan
  • 250 g geriebener Mozzarella
  • 40 g Butter
  • 3 Stiele glatte Petersilie