Knusprige Tofu Nuggets mit veganem Cashew-Dip

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Nuggets

    • 400 g Tofu
    • 4 EL Sojasauce
    • 150 g Tortilla-Chips
    • 3 EL Mehl
    • 1 EL Hefeflocken
    • 3 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL Salz
    • 0.5 TL Pfeffer
    • 120 ml Pflanzenmilch

  • Für den Dip

    • 250 g Cashew Kerne
    • 0.5  Zitrone
    • 1  Knoblauchzehe
    • 0.5  frische rote Chilischote
    • 1-2 TL Salz
    • 5 TL Hefeflocken
    • 120 g Pflanzenmilch

  • Außerdem

    •  Öl zum Ausbacken
Nährwerte: Pro 100 g: 269 kcal | 11 g E | 17 g F | 20 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Für den Dip Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen.

  • 2

    Alles mit den restlichen Zutaten in einem hohen Rührbecher geben und pürieren, beiseitestellen.

  • 3

    Für die Nuggets Tofu in ein Küchentuch einwickeln und mit einem schweren Topf oder ähnlichem beschweren. Auf diese Weise ca. 15 Minuten pressen.

  • 4

    Anschließend Tofu in gleich große Stücke schneiden und mit Sojasauce marinieren.

  • 5

    Tortilla-Chips in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zu Brösel zerkleinern. Auf einen Teller geben.

  • 6

    Mehl mit Hefeflocken, Paprika, Salz, Pfeffer und Pflanzenmilch vermischen.

  • 7

    Tofustücke nacheinander zuerst in der Mehl-Mischung, dann in den Tacco-Bröseln wenden.

  • 8

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu Nuggets goldbraun ausbacken. Zusammen mit dem Dip servieren.

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