Zutaten für 4 Portionen

• • 300 g Filets Mignon oder Sirloin-Steak, vom Rind
  • 2 Zimtstangen
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 4 Sternanise
  • 3 Nelken
  • 1 Zwiebel, groß
  • 50 g Inger, frisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1400 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • 200 g Reisnudeln, 3 mm Breite
  • 50 g Pak Choi
  • 100 g Sojasprossen

• Außerdem

  • 1 Bund Basilikium, frisch
  • 1 TL Chiliflocken