Zutaten für 4 Personen

• • 1 Schalotte
  • 5 kleine Gewürzgurken
  • 0.25 Bund Petersilie
  • 4 Stängel Dill
  • 1 EL Kapern
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Zucker
  • 1 EL hellen Balsamico-Essig
  • 0.5 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1.5 TL getrockneter Estragon
  • 60 g Crème fraîche
  • 40 g Joghurt