Zutaten

• Für das Brot

  • 100 g Hirse
  • 30 g frische Hefe
  • 0.5 TL Zucker
  • 200 g Mehl Type 405
  • 300 g Dinkelmehl Type 812
  • 50 g Chiasamen
  • Butter zum Fetten der Form

• Für den Belag

  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • 80 g Schafskäse
  • 100 g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Kopfsalatblätter
  • 0.5 Gurke
  • 1 Tomate
  • 6 Scheiben Hähnchenbrustaufschnitt