Zutaten für 2 Flammkuchen

• Für den Teig

  • 220 g Mehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Salz
  • 100 ml warmes Wasser

• Für den Belag

  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Crème fraîche
  • 250 g Schmand
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Serrano Schinken
  • 2 Handvoll Rucola
  • 20 g Balsamico Creme