Einkaufsliste für Kürbisrisotto vegan und trotzdem richtig cremig

Zutaten für 4 Personen

    • 2 Schalotten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 150 g Hokkaido Kürbis
    • 50 ml Olivenöl
    • 250 g Risottoreis
    • 100 ml veganen, trockenen Weißwein
    • 700 ml Gemüsebrühe
    • 100 g Kürbispüree
    • Salz
    • Pfeffer
    • 0.25 TL Curry
    • 20 g Margarine
    • 4 EL veganen Parmesan (alternativ 3 EL Hefeflocken)
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