Zutaten für 4 Personen

• • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie