500 g Gemüsereste und Gemüseschalen (z.B. von Karotten, Sellerie, Zwiebel, Pastinaken, Petersilienwurzel, Blumenkohl)
2 Lorbeerblätter
1 TL Meersalz
1 TL schwarze Pfefferkörner
So wird's gemacht:
1
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit ca. 2 Liter Wasser auffüllen, dabei sollte das Gemüse bedeckt sein. Brühe zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen.
2
Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und Flüssigkeit dabei auffangen. Heiße Brühe portionsweise in sterile Gläser füllen.