Einkaufsliste für Bouillabaisse mit Knoblauch-Parmesan-Brot

Zutaten

  • Für die Suppe

    • 3 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel
    • 2 große Tomaten
    • 4 Zehen Knoblauch
    • 2 Knollen Fenchel
    • 2 Möhren
    • 3 EL Fenchelsamen
    • 500 g kleine Kartoffeln
    • 2 Lorbeerblätter
    • 0.25 TL Safranfäden
    • 2 l Fischfond
    • 1 Bio-Orange (Abrieb)
    • 500 g Miesmuscheln
    • 250 g große Garnelen
    • 700 g weißes Fischfilet
    • 1.5 TL Salz
    • 0.25 TL Cayennepfeffer
    • 1 Sternanis
    • 1 Nelke
  • zum Servieren

    • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • Für das Brot

    • 360 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 55 g Butter
    • 1 Knoblauchzehe
    • 100 g geriebener Parmesan
    • 1 Handvoll frischer Oregano
    • 330 ml Malzbier
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