Spekulatius-Mousse - bestes Rezept

Zutaten für 4 Gläser

    • 80 g Gewürzspekulatius
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 50 g Butter
    • 300 g Sahne
    • 1  Sahnesteif
    • 3  Eier
    • 2 EL Zucker
    • 0.5 TL Spekulatiusgewürz
Besonderes Zubehör: Hochleistungsmixer
So wird's gemacht:
  • 1

    Spekulatius in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen.

  • 2

    Schokolade grob hacken und mit Butter über einem Wasserbad schmelzen.

  • 3

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zur Seite stellen.

  • 4

    Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

  • 5

    Sahne unter die Schokolade ziehen. Ebenso das Eigelb. Spekulatius und Spekulatiusgewürz unterrühren. Eiweiß unterheben. Mousse in 4 Gläser füllen und mind. 2 Stunden kalt stellen und servieren.

https://www.simply-yummy.de/kochen/spekulatius-mousse