Tiramisu im Glas nach italienischem Rezept

Zutaten für 6 Personen

  • Für die Löffelbiskuits

    • 4  Eier
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 80 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 85 g Mehl
    •  Puderzucker

  • Für die Creme

    • 200 g Sahne
    • 100 g Zucker
    • 2  Eigelb
    • 500 g Mascarpone
    • 6 EL Amaretto

  • Außerdem

    •  Espresso
    •  Kakao zum Bestäuben
Besonderes Zubehör: Spritzbeutel, 6 Gläser (200 ml)
Nährwerte: Pro 100 g: 282 kcal | 5 g E | 20 g F | 19 g KH
So wird's gemacht:
  • Die Anzeige am Backofen zeigt 170 °C.
    1

    Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Vier Backbleche mit Backpapier auslegen.

  • Zucker wird in die Rührschüssel einer Küchenmaschine gegeben.
    2

    Für die Löffelbiskuits Eier trennen. Eiweiß mit 55 g Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen.

  • Der Teig für die Löffelbiskuits wird in einer Schüssel verrührt.
    3

    Eigelb mit restlichem Zucker richtig schön cremig rühren. Eiweiß in 2 bis 3 Portionen unter das Eigelb rühren. Mehl auf die Masse sieben und unterheben.

  • Die rohen Löffelbiskuits liegen auf einem Backblech mit Backpapier.
    4

    Masse in einen Spritzbeutel füllen und als Löffelbiskuits auf die Bleche spritzen. Mit Puderzucker bestäuben und im heißen Ofen 12 bis 14 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • Sahne wird in eine Rührschüssel gegeben.
    5

    Währenddessen für die Creme Sahne mit 70 g Zucker steif schlagen.

  • Mascarpone wird in eine Rührschüssel gegeben, daneben ein Handrührgerät.
    6

    Eigelb mit restlichem Zucker cremig rühren. Mascarpone und Amaretto unterrühren. Sahne unterheben, kaltstellen.

  • Das Tiramisu wird im Glas geschichtet.
    7

    Jeweils 3-4 Löffelbiskuits in die Gläser geben und mit Espresso beträufeln. Die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen. Erneut jeweils 3-4 Löffelbiskuits in die Gläser geben und mit Espresso beträufeln. Restliche Creme auf die Gläser verteilen. Mit Kakao bestäuben und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Restliche Löffelbiskuits luftdicht verschließen.

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