Zutaten für 4 Personen

• • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 320 g Risottoreis
  • 150 ml Weißwein
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Parmesan
  • 1-2 EL Butter
  • Salz