Zutaten

• Für die Suppe

  • 1 ELOlivenöl
  • 400 ggegarte und geschälte Maronen
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 100 gKnollensellerie
  • 1 Schalotte
  • 100 mlWeißwein
  • 800 mlGemüsebrühe
  • 100 mlSahne
  • Salz und Pfeffer

• Zum Garnieren

  • 2 ELSchmand
  • glatte Petersilie
  • Kresse

• Für die Brötchen

  • 15 ggetrocknete Steinpilze
  • 150 mllauwarmes Wasser
  • 220 gMehl
  • 0.5 TLZucker
  • 4 gTrockenhefe
  • 1 TLSalz
  • 1 TLOlivenöl