Biskuitrolle Schoko-Banane mit Nutella

Zutaten für 12 Stücke

  • Für den Biskuit

    • 5 Eier
    • 5 ELWasser
    • 150 gZucker
    • 150 gMehl
    • 60 gSpeisestärke
    • 40 gKakaopulver
    • 1 TLBackpulver
    • 2 ELZucker
  • Für die Füllung

    • 400 gSahne
    • 1 PäckchenVanillezucker
    • 2 PäckchenSahnesteif
    • 100 gRaspelschokolade, Zartbitter
    • 3 Bananen
  • Für die Ganache

    • 100 mlSahne
    • 250 gNutella
Nährwerte: Pro 100 g: 278 kcal | 4 g E | 15 g F | 33 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Wasser wird in eine Schüssel gegeben.
    2

    Für den Teig Eier mit Wasser 5 Minuten schaumig schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen.

  • Der Teig für die Biskuitrolle Schoko-Banane wird mit einem Holzlöffel verrührt.
    3

    Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, in mehreren Portionen auf die Masse sieben und nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt.

  • Biskuitrolle Schoko-Banane wird im Ofen gebacken.
    4

    Teig auf das Backblech geben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

  • Nutella wird in einen Topf gegeben.
    5

    Währenddessen für die Ganache Sahne aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und Nutella einrühren, kalt stellen.

  • Biskuitboden auf Backpapier wird mit Wasser eingestrichen.
    6

    Küchentuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Biskuit mit Backpapier auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und nach 20 Sekunden vorsichtig abziehen.

  • Biskuitrolle Schoko-Banane in einem Küchentuch aufgerollt.
    7

    Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, auskühlen lassen.

  • Aufgeschlagene Sahne wird mit Schokoraspeln verrührt.
    8

    Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schokoraspeln unterheben. Bananen in Scheiben schneiden.

  • Ganache wird auf der Biskuitrolle Schoko-Banane verteilt.
    9

    Biskuitplatte ausrollen, mit Sahne bestreichen und mit Bananenscheiben belegen. Biskuitrolle vorsichtig einrollen und Ganache darüber verteilen, kalt stellen.

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