Lemon Curd vegan zubereiten - bestes Rezept

Zutaten für 2 kleine Schraubgläser

    • 4 unbehandelte Bio Zitronen
    • 40 gSpeisestärke
    • 140 mlPflanzenmilch
    • 160 gZucker
    • 40 gSojasahne
    • 130 gvegane Butter
    • 2 PrisenKurkuma
Nährwerte: Pro 100 g: 156 kcal | 1 g E | 4 g F | 26 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Zitronen heiß abwaschen und Schale abreiben. Saft auspressen.

  • 2

    Speisestärke mit 5 EL Pflanzenmilch glatt rühren.

  • 3

    Restliche Pflanzenmilch mit Zucker, Sojasahne, Zitronenabrieb und Zitronensaft bei geringer Hitze in einem Topf erwärmen. Butter unterrühren und schmelzen lassen.

  • 4

    Angerührte Stärke und Kurkuma mit einem Schneebesen unterrühren und kurz aufkochen lassen. Hitze runterschalten und unter Rühren eindicken lassen.

  • 5

    Lemon Curd noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

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