Zutaten für 4 Personen

• Für das Hähnchen

  • 4 Hähnchenschnitzel (à ca. 100 g)
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 50 gMehl
  • 40 ggemahlene Haselnüsse
  • 40 ggehackte Mandeln
  • 40 gSemmelbrösel
  • 8 ELSonnenblumenöl

• Für den Spargelsalat

  • 4 Eier
  • 500 ggrüner Spargel
  • 1 BundRadieschen
  • 100 gBrunnenkresse
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 0.5 BundKerbel
  • 2 ELSonnenblumenöl
  • 1 TLbrauner Zucker
  • 5 ELGemüsebrühe
  • 5 ELOlivenöl
  • 4 ELWeißweinessig
  • 1 ELmittelscharfer Senf
  • 1 TLflüssiger Honig
  • Salz und Pfeffer