Zutaten

• Für die Kartoffelkruste

  • 800 g Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 150 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 60 g geriebener Parmesan
  • frisch geriebene Muskatnuss

• Für das Ragout

  • 500 g Rinderhack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 100 g braune Champignons
  • 100 ml Rotwein
  • 200 ml Rinderfond
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 0.5 Bund glatte Petersilie