Zutaten

• Für die Kartoffelkruste

  • 800 gKartoffeln
  • 100 gButter
  • 150 mlMilch
  • Salz und Pfeffer
  • 60 ggeriebener Parmesan
  • frisch geriebene Muskatnuss

• Für das Ragout

  • 500 gRinderhack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 100 gbraune Champignons
  • 100 mlRotwein
  • 200 mlRinderfond
  • 1 ELOlivenöl
  • 2 ELTomatenmark
  • 1 ELgetrockneter Thymian
  • 2 ELWorcestersauce
  • 1 TLbrauner Zucker
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 0.5 Bundglatte Petersilie