Kürbis waschen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. 400 g Fruchtfleisch abwiegen und 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser weich garen, abgießen. Anschließend pürieren und auskühlen lassen.
2
Milch und Wasser lauwarm erwärmen.
3
Mehl mit Salz und Trockenhefe vermengen. Milch-Wasser-Mischung sowie Kürbispüree dazugeben und 8-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
4
Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5
Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten, zu einem ovalen Brotlaib formen und auf das Blech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.