Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

• Für die Füllung

  • 1 Bio-Zitrone
  • 5 Eier
  • 750 g Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 300 g TK-Himbeeren

• Für das Topping

  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Apfelsaft
  • 150 ml Wasser
  • 150 g frische Himbeeren