Bauerntopf vegetarisch ohne Fleisch

Zutaten für 4 Personen

  • Für den Bauerntopf

    • 1  Zwiebel
    • 600 g Kartoffeln
    • 3  Paprika
    • 100 g rote Linsen
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Tomatenmark
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1 EL rosenscharfes Paprikapulver
    • 0.5 Bund Petersilie
    • 1 Prise Zucker
    •  Salz
Nährwerte: Pro 100 g: 50 kcal | 2 g E | 9 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Zwiebel und Kartoffeln schälen. Paprika putzen. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln und Paprika in grobe Stücke schneiden. Linsen abwaschen.

  • 2

    Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika anbraten. Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.

  • 3

    Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Kartoffeln, Linsen sowie Paprikapulver dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.

  • 4

    Währenddessen Petersilie fein hacken.

  • 5

    Bauerntopf mit Zucker sowie Salz abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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