Zutaten für 4 Personen

• Für die Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 2 cm Stück Ingwer
  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Currypulver
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Orangensaft
  • Salz und Pfeffer