Triester Torte: Saftigster Schokokuchen

Zutaten für 12 Stücke

    • 100 gZartbitterschokolade
    • 100 gZwieback
    • 6 Eier
    • 200 gweiche Butter
    • 200 ggemahlene Haselnüsse
    • 2 TLBackpulver
    • 200 gZucker
    • 50 mlRum

  • Ausserdem

    • 150 gAprikosenkonfitüre zum Bestreichen
    • 100 gZartbitterschokolade
    • 50 mlSahne
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
Nährwerte: Pro 100 g: 404 kcal | 7 g E | 27 g F | 34 g KH
So wird's gemacht:
  • Backofen einstellen.
    1

    Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

  • Schokolade schmelzen.
    2

    Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.

  • Zwieback fein mahlen.
    3

    Zwieback in einen Mixer geben und fein mahlen.

  • Rum unter Rührteig rühren.
    4

    Eier trennen. Butter mit 150 g Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Haselnüsse mit Backpulver mischen und mit Schokolade, Zwieback sowie Rum unterrühren.

  • Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
    5

    Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und unterheben.

  • Kuchen in den Ofen stellen.
    6

    Teig in die Springform geben und im heißen Ofen 45-50 Minuten backen.

  • Kuchen mit Marmelade einstreichen.
    7

    Kurz vor Ende der Backzeit Aprikosenkonfitüre erwärmen. Anschließend Kuchen damit einstreichen, auskühlen lassen.

  • Schokolade fein hacken.
    8

    Für die Ganache Schokolade fein hacken und in eine Schüssel füllen.

  • Kuchen mit Ganache einstreichen.
    9

    Sahne erwärmen, über die Schokolade geben und glatt rühren. Anschließend den Kuchen damit einstreichen.

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