Zutaten für 12 Stücke

• Für den Boden

  • 220 g Spekulatius
  • 75 g weiche Butter
  • 0.5 TL Salz

• Für die Füllung

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 125 g Zucker
  • 3 Becher Schmand
  • 1 Zitrone
  • 300 g TK-Himbeeren

• Für das Topping

  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 150 g frische Himbeeren