Zutaten

• • 3 Schalotten
  • 1 BundPetersilie
  • 200 galtbackene Brezeln
  • 100 galtbackene Brötchen
  • 1 TLButter
  • 150 mlMilch
  • 3 Eier
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
  • 800 gRosenkohl
  • 6 ELOlivenöl
  • 300 gChampignons
  • 300 gKräuterseitlinge
  • 200 gAusternpilze
  • 4 StieleThymian
  • 100 gWeißwein
  • 300 gSahne
  • 2 ELCrème fraîche
  • 1 ELHonig
  • 1 ELdunkler Balsamico
  • 1 Granatapfel