Einkaufsliste für Pilzragout mit karamellisiertem Rosenkohl und Serviettenknödeln

Zutaten

    • 3 Schalotten
    • 1 BundPetersilie
    • 200 galtbackene Brezeln
    • 100 galtbackene Brötchen
    • 1 TLButter
    • 150 mlMilch
    • 3 Eier
    • frisch geriebene Muskatnuss
    • Salz und Pfeffer
    • 800 gRosenkohl
    • 6 ELOlivenöl
    • 300 gChampignons
    • 300 gKräuterseitlinge
    • 200 gAusternpilze
    • 4 StieleThymian
    • 100 gWeißwein
    • 300 gSahne
    • 2 ELCrème fraîche
    • 1 ELHonig
    • 1 ELdunkler Balsamico
    • 1 Granatapfel
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