Einkaufsliste für Pilzragout mit karamellisiertem Rosenkohl und Serviettenknödeln

Zutaten

    • 3 Schalotten
    • 1 Bund Petersilie
    • 200 g altbackene Brezeln
    • 100 g altbackene Brötchen
    • 1 TL Butter
    • 150 ml Milch
    • 3 Eier
    • frisch geriebene Muskatnuss
    • Salz und Pfeffer
    • 800 g Rosenkohl
    • 6 EL Olivenöl
    • 300 g Champignons
    • 300 g Kräuterseitlinge
    • 200 g Austernpilze
    • 4 Stiele Thymian
    • 100 g Weißwein
    • 300 g Sahne
    • 2 EL Crème fraîche
    • 1 EL Honig
    • 1 EL dunkler Balsamico
    • 1 Granatäpfel
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