Zutaten für 2 Strudel

• Für die Füllung:

  • 4 Eiweiß
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Schmand
  • 500 g Magerquark
  • 30 g Mehl

• Für den Guss:

  • 3 Eier
  • 80 ml Milch
  • 0.5 Päckchen Vanillezucker

• Außerdem:

  • 6 Blätter Strudelteig
  • 100 g Butter