Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Eier mit Wasser 3 Minuten schaumig schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen.

Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, in mehreren Portionen auf die Masse sieben ​​und nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. In die Springform geben und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für das Kirschkompott Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. 8 Kirschen für die Dekoration beiseite legen.

Stärke mit 6 TL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, angerührte Stärke unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und restliche Kirschen unterrühren.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Anschließend mit Quark und Zucker zu einer glatten Creme verrühren.

Schokoteig in grobe Stücke brechen und die Hälfte davon in die Gläser geben. Anschließend mit etwas Kirschwasser beträufeln.

Zuerst die Hälfte des Kirschkompotts und danach die Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit restlichen Zutaten genauso verfahren und mit Schokoraspeln sowie Kirschen dekorieren.