Bananenbrot mit Himbeeren schnell und saftig

Zutaten für 12 Stücke

    • 5 Bananen
    • 150 gHimbeeren
    • 150 mlgeschmacksneutrales Pflanzenöl
    • 140 gZucker
    • 1 PäckchenVanillezucker
    • 2 Eier
    • 280 gMehl
    • 1 PäckchenBackpulver
    • 1.5 TLZimt
    • 1 PriseSalz
Besonderes Zubehör: Kastenform 30 cm
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.

  • 2

    4 Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Himbeeren verlesen.

  • 3

    Öl mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Bananen ebenfalls rühren.

  • 4

    Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten heben. Himbeeren ebenfalls unterheben.

  • 5

    Teig in die Kastenform geben und mit halbierter Banane belegen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen.

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