Zutaten

• Für den Lachs

  • 2 Lachsforellenfilets mit Haut
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl

• Für die Puffer

  • 600 große Süßkartoffeln
  • 200 g Speisekartoffeln (festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 Eier
  • 75 g Mehl
  • 50 g Butterschmalz

• Für den Frischkäsedip

  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 Bund Dill
  • Salz und Pfeffer