Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht fetten!
2
Eier mit Salz schaumig schlagen. Bei höchster Einstellung Zucker langsam einrieseln lassen. Masse ca. 10 Minuten lang rühren, bis sie cremig und glänzend ist.
3
Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen und in zwei Portionen auf die Masse sieben. Dann so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt.
4
Masse in die Springform geben und im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.