Den etwas zähen, festeren Teig sehr dünn auf die beiden vorbereiteten Springformen verteilen, sodass die Böden gerade eben bedeckt sind. Glatt streichen. 1/3 des Eischnees auf einem der Böden verteilen. Restlichen Eischnee auf dem 2. Boden verteilen und mit Kokosraspel bestreuen. Böden im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Den Boden mit den Kokosraspeln noch warm in 12 Stücke schneiden. Dann vollständig auskühlen lassen.