Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Mit Folie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
2
Pudding mit Mascarpone glatt rühren. Die Hälfte des Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in den Espresso tunken und nebeneinander in die Auflaufform setzen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
3
Restliche Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in den Espresso tunken und auf der Cremeschicht verteilen. Mit restlicher Creme bestreichen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.