Spekulatius Kuchen mit Quark und Mandarinen

Zutaten für 24 Stücke

  • Für den Boden:

    • 250 g weiche Butter
    • 180 g Zucker
    • 4  Eier
    • 250 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1.5 TL Backpulver

  • Für die Quarkcreme:

    • 2  (große) Dosen Mandarinen
    • 800 g Sahne
    • 4 EL Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 3 Päckchen Sahnesteif
    • 500 g Quark (20 % Fett)

  • Außerdem:

    • 24  Spekulatiuskekse mit Mandeln
Besonderes Zubehör: Backrahmen
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Universalblech mit Backpapier auslegen, Backrahmen anbringen.

  • 2

    Für den Boden Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.

  • 3

    Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Auf das Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • 4

    Für die Füllung Mandarinen abtropfen lassen. Sahne mit Zucker, Zimt und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark verrühren und Mandarinen unterheben.

  • 5

    Quark-Sahne-Creme auf dem Teig verstreichen und Kuchen mit Spekulatius belegen.

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