Zutaten

• Für das Brot

  • 10 g Hefe
  • 330 ml lauwarmes Wasser
  • 400 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 EL Salz

• Für den Aufstrich

  • 250 g gekochte rote Bete
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL frisch geriebener Meerettich
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer